Aktivitas Antioksidan Rumput Laut Gracilaria Sp Dari Tambak Desa Neuhen, Kecamatan Mesjid Raya Aceh Besar Menggunakan Metode DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl)

Rumput laut Gracilaria sp merupakan salah satu jenis rumput laut merah (Rhodophyceae) yang berpotensi sebagai antioksidan. Antioksidan adalah senyawa yang mampu menghambat laju oksidasi molekul lain atau menetralisir radikal bebas. Penelitian ini bertujuan untuk Mengetahui aktivitas antioksidan ekstrak etanol dari rumput laut merah Gracilaria sp berdasarkan nilai IC50 -(Inhibitory Concentration 50%) serta mengetahui potensi antioksidan yang terdapat di tambak Desa Neuhen Kecamatan Mesjid Raya Aceh Besar. Prosedur analisis yang dilakukan pada penelitian ini yaitu dengan analisis proksimat. Analisis proksimat yang dilakukan adalah analisis kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar lemak, dan kadar karbohidrat. Ekstrak kasar hasil ekstraksi dianalisis aktivitas antioksidannya. Hasil yang didapatkan pada analisis proksimat yaitu kadar air 84,6%; kadar abu 6,585%; kadar lemak 1,51%; protein 6,4%; dan karbohidrat 1,234%. Hasil analisis aktifitas antioksidan IC50 dengan metode DPPH diperoleh IC50 sebesar 822,54 ppm yang berarti dapat menghambat 50% radikal bebas senyawa DPPH namun aktivitas ini masih sangat kecil. Hasil pengujian fitokimia menggunakan larutan FeCl3 terhadap senyawa golongan polifenol pada ekstrak etanol rumput laut memiliki perubahan warna ekstrak etanol menjadi hitam kebiruan yang menunjukkan hasil positif adanya polifenol pada ekstrak etanol rumput laut Gracilaria sp.