Penentuan Kadar Selulosa pada Biji Buah Pala (Myristica Fragrans Houtt)

Biji buah pala merupakan salah satu hasil pertanian yang memiliki kandungan selulosa yang cukup tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar dan jenis selulosa pada biji buah pala (Myristica Fragrans Houtt). Selulosa di identifikasi melalui uji benedict, uji iodin dan analisis spektra infra merah, jenis selulosa di analisis melalui difragtogram X-ray. Kadar selulosa selanjutnya dilakukan melalui metode Chesson. Hasil penelitian menunjukkan bahwa biji buah pala mengandung selulosa yang dibuktikan dengan terbentuknya warna kuning pada uji benedict dan warna coklat pada uji iodin. Karakterisasi FTIR (Fourier Transform Infra Red) menunjukkan adanya vibrasi ulur gugus O-H (3337,78 cm-1), vibrasi ulur C-H (2954,43 cm-1), puncak serapan untuk vibrasi ulur gugus C-O (1177,04 cm-1) dan vibrasi ulur gugus C-O-C (1027,11 cm-1), uji identik dengan struktur selulosa. Karakterisasi XRD (X-Ray Diffraction) menghasilkan tiga puncak difraksi pada sudut 2θ yakni 19,35º, 22,86º dan 23,64º, uji identik dengan X-selulosa. Analisis kuantitatif menunjukkan kadar selulosa biji buah pala sebesar 12,56%, dengan jenis selulosa yang didapatkan dari biji buah pala yaitu α-selulosa.