Pencemaran air akibat limbah cair dari rumah pemotongan hewan (RPH) menjadi isu lingkungan yang perlu penanganan. Salah satu pendekatan yang dapat
digunakan untuk mengurangi dampak pencemaran tersebut adalah pemanfaatan ekstrak ampas tebu (Saccharum officinarum) sebagai biokoagulan alami. Penelitian ini bertujuan untuk menguji efektivitas ekstrak ampas tebu dalam menurunkan nilai COD dan TSS pada air limbah di UPTD RPH Kota Banda Aceh, serta menganalisis pengaruh variasi konsentrasi biokoagulan. Proses pembuatan biokoagulan diawali dengan pengeringan dan penggilingan ampas tebu, diikuti oleh ekstraksi menggunakan metode basa. Ekstrak kental yang dihasilkan disimpan pada suhu ruang sebelum digunakan. Dalam penelitian ini, ekstrak diuji dengan konsentrasi 0,1%, 0,2%, dan 0,3%, masing-masing dengan dosis 0 mL, 5 mL, 10 mL, 15 mL, dan 20 mL. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak ampas tebu efektif dalam
menurunkan tingkat pencemaran air limbah. Penurunan nilai COD (89,10%) dan TSS (70,45%) terbesar dicapai pada konsentrasi 0,2% dengan dosis 10 mL. Hal ini
menunjukkan bahwa ekstrak ampas tebu memiliki potensi sebagai biokoagulan alami dalam pengolahan air limbah RPH. Jika digunakan sebagai alternatif koagulan kimia buatan, maka dapat menjadi pilihan yang lebih ramah lingkungan.