Kopi Ulee Kareng sebagai salah satu merek kopi lokal di Banda Aceh menjadi objek penelitian ini karena eksistensinya cukup kuat di tengah gempuran merek kopi lain. Teknik analisis yang digunakan adalah analisis model regresi yang dilakukan menggunakan pendekatan (SEM). Berdasarkan hasil analisis (SEM), ditemukan bahwa variabel kualitas pelayanan memiliki pengaruh yang sangat rendah terhadap kepuasan konsumen yaitu sebesar 0,023, serta tidak signifikan secara statistic (p- value=0,467). variabel harga, memiliki koefisien pengaruh sebesar
0,700 dengan p-value=0,000, yang berarti berpengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen. Variabel produk memiliki koefisien pengaruh sebesar 0,648 dengan p-value=0,000, yang berarti berpengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen.