Skripsi ini berjudul “Upaya Masyarakat Desa Air Dingin Kecamatan Simeulue Timur Dalam Melestarikan Makanan Tradisional (Memek)”. Memek adalah makanan khas dari Simeulue, memek berfungsi sebagai kudapan di saat berkumpul bersama keluarga maupun masyarakat dan sebagai bekal dalam perjalanan jauh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sejarah, makna dan fungsi serta pelestarian dan perkembangan setelah diangkat menjadi warisan budaya nasional, dan upaya pemerintah untuk menjadikan memek sebagai identitas bagi masyarakat Simeulue. Metode yang dilakukan dalam penelitian ini adalah deskriptif analitis dengan cara menelaah kepustakaan dan penelitian lapangan. Teknik pengumpulan data melalui proses observasi, wawancara, dan dokumentasi. Data yang didapat dari lapangan dianalisa dengan cara direduksi dan display. Dari hasil penelitian diketahui bahwa makanan memek Simeulue sangat berperan dalam kehidupan masyarakat Simeulue, terutama pada masyarakat terdahulu yang mengandalkan memek sebagai kudapan dan bekal dalam peperangan melawan penjajah yang datang ke Aceh. Walaupun memek sudah diangkat menjadi Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) Indonesia namun pada saat ini perkembangan memek hampir diambang kepunahan dikarenakan masyarakat lebih mengutamakan makanan fastfood dari pada makanan tradisional. Upaya yang dilakukan pemerintah dalam melestarikan memek adalah dengan cara memperkenalkan memek di acara-acara budaya dan expo-expo Simeulue sampai dengan ke acara provinsi dan menghimbau masyarakat untuk lebih mencintai dan menerapkannya dalam kehidupan sehari-hari yaitu dengan cara memasak memek tersebut dirumah sehingga anak-anak generasi bangsa tidak akan melupakannya.

Kata kunci: Memek, Simeulue, Makanan Tradisional.