Pemanfaatan Daun Katuk (Sauropus Androgynus (L.) Merr.) Sebagai Pemurnian Minyak Jelantah.

Silfa Setia, 170704006 (2021) Pemanfaatan Daun Katuk (Sauropus Androgynus (L.) Merr.) Sebagai Pemurnian Minyak Jelantah. Skripsi thesis, UIN Ar-raniry.

[thumbnail of Pemanfaatan Daun Katuk (Sauropus Androgynus (L.) Merr.)]
Preview
Text (Pemanfaatan Daun Katuk (Sauropus Androgynus (L.) Merr.))
Silfa Setia, 170704006, FST, KIM, 082361782631.pdf - Published Version
Available under License Creative Commons Attribution.

Download (6MB) | Preview

Abstract

Daun katuk (Sauropus Androgynus (L.) Merr.) atau yang sering disebut dengan daun manis adalah jenis tanaman semak yang termasuk ke dalam famili Euphorbiaceae. Tanaman ini tumbuh di daerah tropis yang lembab, biasanya digunakan sebagai sayuran. Daun katuk mengandung β-karotin, vitamin C, tannin, saponin dan flavonoid yang berhubungan dengan aktivitas antioksidan. Minyak jelantah merupakan minyak goreng yang digunakan secara berulang-ulang oleh masyarakat. Selain warnanya yang tidak menarik dan berbau tengik, minyak jelantah juga mempunyai potensi yang besar dalam membahayakan kesehatan tubuh karena bilangan asam dan bilangan peroksida yang tinggi pada minyak menandakan minyak telah rusak. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui kemampuan daun katuk (Sauropus Androgynus (L.) Merr.) dalam memurnikan minyak jelantah dan untuk mengetahui berapa variasi konsentrasi adsorben daun katuk terbaik untuk memurnikan minyak jelantah. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah metode adsorpsi, dengan menggunakan variasi konsentrasi 5% b/v; 7,5% b/v; 10% b/v; 12,5% b/v; dan 15% b/v, dengan proses pemurnian minyak jelantah secara pemanasan dan secara perendaman. Hasil yang diperoleh pada penelitian ini adalah daun katuk mampu menurunkan kadar asam lemak bebas awal sebesar 1,033% turun menjadi 0,658% secara perendaman, dan 0,182% secara pemanasan. Sedangkan kadar bilangan peroksida awal sebesar 14 meq/g turun menjadi 7,8 meq/g secara perendaman, dan 3,7 meq/g secara pemanasan, dengan konsentrasi terbaik yaitu 15% b/v.

Item Type: Thesis (Skripsi)
Subjects: 500 Sciences (Ilmu Pengetahuan Alam dan Matematika)
500 Sciences (Ilmu Pengetahuan Alam dan Matematika) > 540 Chemistry (Kimia)
Divisions: Fakultas Sains dan Teknologi > S1 Kimia
Depositing User: Silfa Setia Silfa
Date Deposited: 20 Sep 2021 03:15
Last Modified: 20 Sep 2021 03:15
URI: https://repository.ar-raniry.ac.id/id/eprint/18280

Actions (login required)

View Item
View Item