Limbah yang dihasilkan dari proses pembuatan tahu berupa limbah padat dan limbah cair. Limbah cair tahu masih mengandung protein sehingga dapat menjadi sumber energi bagi mikroba yang hidup didalamnya. Penelitian ini bertujuan mendapatkan isolat bakteri proteolitik dari limbah cair tahu dan patogenitasnya. Terdapat 10 isolat bakteri proteolitik, dan 3 isolat yang memiliki nilai indeks IP ≥ 3, dengan kategori tinggi yaitu LT1, LT3 dan LT10. Ketiga isolat merupakan gram positif berbentuk batang. Uji TSIA menunjukkan dua isolat mampu memfermentasi 3 jenis gula, dan bereaksi positif pada uji katalase dan oksidase. Ketiga isolat menunjukan reaksi negatif pada uji indol dan simmon citrat. Hasil uji patogenitas dari ketiga isolat tersebut menunjukkan isolat LT1 dan LT3 bersifat β Hemolisis
(beta Hemolisis), dan isolat LT10 bersifat γ Hemolisis (gamma hemolisis).