Lahirnya kuliner khas Aceh erat kaitannya dengan aktivitas kebudayaan suatu masyarakat, sehingga antara kuliner tradisional dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengukur pengaruh store atmosphere, lokasi dan pelayangan terhadap kepuasan konsumen pada rumah makan jamboe blang 8 Banda Aceh ditinjau dari ekonomi Islam. Responden penelitian ini adalah konsumen pada rumah makan Jamboe Blang 8 Banda Aceh. Sebanyak 280 orang yangg menjadi sampel data ini dianalisiss dengan pendekatan data kuantitatif dan menggunakan Structural Equation Modeling (SEM). Berdasarkan hasil penelitian ini menunjukkan bahwa variabel store atmosphere dan variabel lokasi tidak berpengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen pada rumah makan Jamboe Blang 8 Banda Aceh. Sedangkan variabel pelayangan memiliki pengaruh terhadap kepuasan konsumen dibuktikan dari hasil pengujian hipotesis memperoleh nilai c ratio (CR) 3,671 lebih dari 1,65 dan nilai p-value sebesar 0,05. Dari hasil penelitian rumah makan Jamboe Blang 8 perlu mempertahankan pelayangan yangg sudah dinilai baik oleh konsumen/pelanggan serta perlu memperbaiki hal-hal yangg kurang.