Telah dilakukan penelitian untuk mengkarakterisasi berbagai sampel daging sapi, kambing dan babi. Karakterisasi dilakukan dengan menggunakan hasil tembakan sinar Laser pada daging mentah dan daging yang telah dimasak. Hasil tembakan laser berupa gambar spektrum yang abstrak, dimana dalam gambar tersebut diperoleh informasi yang dalam bentuk histogram dan grafik. Bentuk histogram dan grafik memiliki informasi dan data berupa tabel data dalam bentuk exel. Data exel yang telah terkumpul diolah secara statistik menggunakan Minitab dan diproleh nilai statistik berupa, mean, skewness, kurtosis, standar deviasi. Dengan menggunakan nilai statistik tersebut maka diperoleh pencirian dan pengelompokan berbagai sampel daging. Dari pencirian dan karakterisasi didapatkan ternyata daging babi memiliki kemampuan mendispersikan cahaya lebih besar dibandingkan daging kambing.