Uji Kinerja Sensor pH Optik Berbasis Membran Kompleks Polielektrolit (PEC) Pektin-Uretan Dengan Kombinasi Antosianin Dari Beras Ketan Hitam (Oryza sativa var. Glutinosa)

Beras ketan hitam merupakan salah satu dari varietas padi yang potensial sebagai senyawa bioaktif. Beras ketan hitam mengandung senyawa antosianin yang tinggi sehingga dapat dimanfaatkan sebagai zat aktif dalam pembuatan sensor pH berbasis bahan alam. Selain zat aktif matriks juga merupakan komponen penyususun sensor, matriks yang berfungsi sebagai bahan pengikat zat aktif harus mempunyai ketahanan dan sifat mekanik yang baik. Penelitian ini menggunakan matriks dari membran PEC pektin-uretan. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui kinerja dari sensor pH optik berbasis membran kompleks polielektrolit (PEC) pektin-uretan dengan kombinasi antosianin dari beras ketan hitam (Oryza sativa. var. Glutinosa). Uji Kinerja sensor pH optik dilakukan dengan mengukur sensitivitas, waktu respon, reprodusibilitas dan waktu hidup menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Hasil dari penelitian ini yaitu sensor pH optik berbasis bahan alam dari antosianin yang diimobilisasi pada matriks PEC pektin-uretan memiliki nilai sensitivitas terbaik pada variasi konsentrasi 4%, kemudian diperoleh waktu respon pada menit ke- 15, dengan nilai reprodusibilitas sebesar 8,87% dan waktu hidup selama 10 hari. Dapat disimpulkan bahwa sensor optik pH berbasis bahan alam dari antosianin Oryza sativa. var. Glutinosa menunjukkan kinerja yang baik dan sensor ini memiliki rentang linear pada pH basa.