Dunia usaha telah mengalami transformasi yang signifikan di berbagai industri, salah satunya adalah industri kuliner. Hal ini dapat dilihat sebagai respon terhadap kebutuhan dasar manusia akan makanan dan minuman. Disisi lain kepercayaan konsumen dalam menentukan keputusan minat beli yang sesuai dengan prinsip ekonomi syariah, dimana sangat menekankan keadilan, transparansi, dan tanggung jawab. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah cita rasa dan lokasi secara parsial dan simultan berpengaruh terhadap minat beli konsumen dalam perspektif ekonomi syariah pada konsumen di warung kopi solong, zakir dan cut nun. Metode dalam penelitian ini adalah kuantitatif teknik pengambilan sampel menggunakan simpel random sampling, jenis data yang dikumpulkan adalah data primer dengan pembagian kuesioner melalui google form kepada 100 responden, Teknik Analisi data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis regresi linear berganda dengan bantuan SPSS versi 22. Hasil penelitian ini menyimpulkan bahwa secara parsial variabel cita rasa berpengaruh secara signifikan terhadap minat beli konsumen dan variabel lokasi juga berpengaruh secara signifikan terhadap minat beli konsumen. Selanjutnya secara simultan variabel cita rasa dan lokasi berpengaruh positif terhadap minat beli konsumen.