Permintaan terhadap beras di Provinsi Aceh dari tahun ke tahun akan terjadi peningkatan jika pengaruh jumlah penduduk, pendapatan perkapita, dan penawaran beras meningkat begitupun sebaliknya, berbeda dengan pengaruh harga beras jika harga beras meningkat maka permintaan terhadap beras menurun. Teknik pengumpulan data menggunakan data sekunder yang diperoleh dari Badan Pusat Statistik (BPS) di Provinsi Aceh dan Dinas terkait lainnya. Metode analisis yang diterapkan dalam penelitian ini adalah regresi linear berganda. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan beras di Provinsi Aceh. Metode penelitian yang digunakan adalah metode kuantitatif. Data yang digunakan adalah data time series selama 11 tahun yaitu dari tahun 2011-2023. Berdasarkan hasil penelitian dapat di simpulkan bahwa variabel penawaran beras, harga beras, jumlah penduduk dan pendapatan perkapita berpengaruh secara simultan terhadap permintaan beras di Provinsi Aceh. Secara parsial penawaran / produksi beras dan jumlah penduduk mempunyai pengaruh signifikan terhadap permintaan beras, sedangkan harga beras dan pendapatan perkapita tidak mempunyai pengaruh signifikan terhadap permintaan beras di Provinsi Aceh