Kota Banda Aceh merupakan kota yang mayoritas masyarakatnya beragama Islam. Sehingga, industri halal sangat menjadi prioritas di kota ini, salah satunya yaitu industri makanan halal. UMKM makanan halal menjadi sangat penting untuk menjaga rantai nilai halalnya demi menjaga kepercayan konsumen muslim dalam mengonsumsi produknya. Sehingga, penelitian ini fokus kepada upaya UMKM menjaga ekosistem halal melalui halal value chain dalam meningkatkan kepercayaan konsumen muslim di Kota Banda Aceh, serta tingkat kesadaran konsumen muslim dalam mengonsumsi produk yang dikonsumsinya. Penelitian ini bersifat deskriptif kualitatif dengan metode pengumpulan data yang dilakukan melalui penelitian lapangan, dengan tahap seperti mengobservasi dan wawancara. Informan yang diwawancarai dalam penelitian ini berjumlah sebanyak 10 orang, yaitu para pemilik UMKM dan konsumen muslim Kota Banda Aceh. Hasil penelitian yang telah dilakukan menunjukkan bahwa para pemilik UMKM makanan halal di Kota Banda Aceh melakukan upaya menjaga rantai nilai halal produknya dengan cara memperhatikan proses produksi, distribusi dan pemasaran demi menciptakan kepercayaan dan kepuasan konsumen terhadap produknya. Kemudian, kesadaran masyarakat muslim terhadap makanan halal juga diperhatikan melalui adanya sertifikasi halal atas produk yang dikonsumsi, bahan baku yang digunakan terjamin kehalalannya, serta pelayanan yang diberikan kepada konsumen.