Ekstraksi Dan Karakterisasi Pektin Dari Limbah Kulit Jeruk (Citrus Sinensis (L.)) Sebagai Material Potensial Adsorben

Limbah kulit jeruk (Citrus sinensis (L.)) merupakan biomassa potensial sebagai sumber pektin untuk material fungsional. Penelitian ini bertujuan mengekstraksi dan karakterisasi pektin dari limbah kulit jeruk sebagai material potensial adsorben. Penelitian ini menggunakan metode ekstraksi hidrolisis asam yang ramah lingkungan sebagai prekursor material adsorben. Metode ekstraksi dilakukan menggunakan pelarut asam sitrat 10% (pH 1,5) pada suhu 95 °C dengan durasi waktu 45 menit. Penggunaan asam organik dipilih untuk meminimalkan degradasi pektin menjadi asam pektat sekaligus berfungsi sebagai cross-linking agent. Hasil penelitian menunjukkan perolehan rendemen sebesar 2,545% ± 0,035%. Analisis FTIR mengonfirmasi keberadaan gugus fungsi spesifik pektin, meliputi vibrasi hidroksil (O-H) pada 3359,78 cm⁻¹, karbonil (C=O) pada 1713,11 cm⁻¹, dan C-O eter pada 1096,70 cm⁻¹, yang telah sesuai dengan standar pektin komersial. Kelimpahan gugus aktif pada pektin memberikan implikasi bahwa pektin hasil ekstraksi memiliki potensi tinggi untuk disintesis menjadi material berpori seperti hidrogel. Material tersebut diproyeksikan sebagai adsorben polutan dalam air melalui mekanisme fisisorpsi dan kemisorpsi, menawarkan solusi penanganan lingkungan berbasis green chemistry.