Strategi Pengembangan Produk UMKM Dalam Mendukung Industri Halal (Studi Pada Kue Arafik Kecamatan Trienggadeng Kabupaten Pidie Jaya)

Sektor Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) memiliki peran penting dalam mendorong pertumbuhan ekonomi nasional, termasuk di Provinsi Aceh. UMKM tidak hanya berperan dalam menciptakan lapangan kerja dan meningkatkan pendapatan masyarakat, tetapi juga menjadi sarana strategis dalam memperkuat ekonomi berbasis syariah. Penelitian ini bertujuan untuk melihat stratgei pengembangan produk UMKM kue arafik di Kecamatan Trienggadeng Kabupaten Pidie Jaya dalam mendukung industri halal. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan pendekatan deskriptif. Pengumpulan data penelitian dilakukan dengan mewawancarai pelaku usaha, konsumen, dan Akademisi. Hasil penelitian menjelaskan bahwa Kesiapan UMKM Kue Arafik dalam memenuhi kewajiban sertifikasi halal berada pada kategori cukup siap atau tahap menengah. Hal ini ditunjukkan oleh pemenuhan sebagian aspek utama, terutama pada penggunaan bahan baku berlabel halal, pemahaman awal mengenai rantai pasok halal, serta penerapan proses produksi yang relatif bersih dan terpisah antara bahan mentah dan matang. Strategi pengembangan produk yang dilakukan oleh Kue Arafik dalam mendukung industri halal menunjukkan upaya yang cukup komprehensif dan berkelanjutan, meliputi inovasi produk, peningkatan kualitas bahan baku halal, penerapan praktik Sistem Jaminan Produk Halal, penguatan kemasan dan branding, pemasaran digital, peningkatan kapasitas sumber daya manusia, serta pembangunan kemitraan strategis. Meskipun Kue Arafik telah menunjukkan kemajuan dalam inovasi produk dan penerapan prinsip halal, pengembangan usaha dalam kerangka industri halal masih menghadapi berbagai kendala internal dan eksternal yang signifikan.