Sistem Kerja Sortir Biji Kopi (Mendepe) dan Relevansinya Dengan Tingkat Harga dalam Mekanisme Pasar di Kecamatan Bebesen Aceh Tengah Menurut Konsep Mabi’

Di Kecamatan Bebesen, proses sortir biji kopi (mendepe) merupakan salah satu tahapan penting dalam menghasilkan biji kopi yang memiliki kualitas dan mutu sesuai dengan standar pasar. Perbedaan kualitas hasil sortir berpengaruh terhadap grade dan nilai jual biji kopi, sehingga diperlukan kajian mengenai hubungan antara sistem kerja sortir, tingkat harga, dan konsep mabi’ dalam fikih muamalah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sistem kerja sortir biji kopi yang dilakukan petani di Kecamatan Bebesen Aceh Tengah, mengetahui mekanisme penetapan harga terhadap hasil sortir, serta menganalisis relevansi proses sortir dan tingkat harga tersebut berdasarkan konsep mabi’. Penelitian ini menggunakan pendekatan normatif empiris dengan jenis penelitian kualitatif deskriptif-analisis. Data diperoleh melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses sortir biji kopi dilakukan secara manual dengan memisahkan biji berdasarkan ukuran, warna, bentuk, dan tingkat kecacatan untuk memperoleh kualitas dan mutu yang sesuai dengan standar. Hasil sortir kemudian dikelompokkan ke dalam beberapa tingkatan, yaitu kopi specialty, wine, kopi konvensional, dan kopi pangkal, yang memiliki perbedaan nilai jual. Penetapan harga pada umumnya didasarkan pada kualitas hasil sortir, sehingga semakin baik mutu dan kualitas biji kopi, semakin tinggi pula harga jual yang diperoleh. Ditinjau dari konsep mabi’, proses sortir dan penetapan harga tersebut telah menunjukkan adanya kejelasan mengenai kualitas objek jual beli, sehingga perbedaan harga berdasarkan mutu barang dapat diterima selama dilakukan secara transparan, adil, dan tidak mengandung unsur penipuan maupun ketidakjelasan terhadap objek akad. Dengan demikian, sistem kerja sortir biji kopi memiliki relevansi dengan tingkat harga karena kualitas yang dihasilkan melalui proses sortir menjadi salah satu dasar dalam menentukan nilai jual biji kopi serta mendukung terpenuhinya kejelasan kualitas mabi’ dalam transaksi jual beli.