Karakteristik Karaginan Hasil Isolasi dari Rumput Laut Eucheuma Cottonii Pulo Raya Kabupaten Aceh Jaya Provinsi Aceh

Nasrullah, 140704004 (2019) Karakteristik Karaginan Hasil Isolasi dari Rumput Laut Eucheuma Cottonii Pulo Raya Kabupaten Aceh Jaya Provinsi Aceh. Skripsi thesis, UIN Ar-Raniry Banda Aceh.

[thumbnail of Membahas tentang Isolasi Rumput Laut]
Preview
Text (Membahas tentang Isolasi Rumput Laut)
Nasrullah.pdf - Published Version
Available under License Creative Commons Attribution.

Download (358MB) | Preview
[thumbnail of Membahas tentang Isolasi Rumput Laut]
Preview
Text (Membahas tentang Isolasi Rumput Laut)
Form B dan Form D.pdf - Published Version
Available under License Creative Commons Attribution.

Download (591kB) | Preview

Abstract

Eucheuma cottonii adalah rumput laut yang banyak tumbuh di sepanjang pesisir pantai Indonesia. Salah satu cara untuk meningkatkan kualitas dan nilai tambah Eucheuma cottonii adalah dengan melakukan ekstraksi karaginan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi KOH (8%, 10%, 12% dan 14%) terhadap ektraksi karaginan yang dilakukan pada suhu 90-95oC, pH 8-9 selama 30 menit, dan mengetahui karakteristik mutu karaginan secara fisiko-kimia berdasarkan standar mutu yang ditetapkan oleh FAO. Karakteristik karaginan yang diekstraksi dengan KOH 8%, 10%, 12%, dan 14% berturut-turut menghasilkan kadar air 12.74%, 8.73%, 5.88%, dan 2.91%, kadar abu 25.66%, 33.75%, 38.2%, dan 40.53%, kekuatan gel 129.2g/cm2, 128.6g/cm2, 128.4g/cm2, dan 127.7 g/cm2, viskositas 6.9 cP, 10.1 cP, 19.7 cP dan 30.6 cP dan rendemen 39.52%, 40.79%, 43.37%, dan 49.82%. Dari berbagai variasi konsentrasi KOH, karaginan terbaik dihasilkan dari ekstraksi dengan konsentrasi KOH 14%. Spektrum FTIR pada karaginan yang dihasilkan menyatakan bahwa tipe karaginan hasil isolasi adalah kappa dengan adanya gugus fungsi 3,6-anhidro galaktosa pada bilangan gelombang 920-940 cm-1.

Item Type: Thesis (Skripsi)
Additional Information: Pembimbing : 1. Muammar Yulian, M.Si; 2. Reni Silvia Nasution, M.Si
Uncontrolled Keywords: Eucheuma Cottonii, Kalium Hidroksida, Karaginan, 3,6-Anhidro Galaktosa, Kappa
Subjects: 500 Sciences (Ilmu Pengetahuan Alam dan Matematika) > 580 Plants (Ilmu Tumbuhan, Ilmu Tanaman) > 581.6 Aneka Ragaman Tumbuhan Nontaksonomik (termasuk Herba)
Divisions: Fakultas Sains dan Teknologi > S1 Kimia
Depositing User: Nasrullah Bustamam
Date Deposited: 30 Apr 2019 03:23
Last Modified: 30 Apr 2019 03:23
URI: https://repository.ar-raniry.ac.id/id/eprint/7469

Actions (login required)

View Item
View Item